【綜合報導】24節氣中最炎熱晴朗的大暑終於過去,第13個節氣「立秋」隨之而來,意味著夏季已來到了尾聲、秋季就要來臨;然而,因臺灣處於亞熱帶,立秋的開始還帶著盛夏的餘熱,掀起了購買手搖飲料降溫消暑的熱潮。毒理學專家招名威表示,夏季喝飲料潛藏許多陷阱,如果忽略了2大關鍵,恐怕會導致食物中毒。
毒理學專家招名威指出,飲料生菌數超標的原因包括配製飲料SOP發生問題、原料與器械消毒是否完整等,只不過夏季喝飲料確實有很多陷阱,也是大部分人容易忽略的2大關鍵。首先是手搖飲料中的糖分,由於天氣潮濕悶熱,因此許多人都喜歡待在有空調的室內,這不僅會讓身體誤解「現在不是夏天」,在不知不覺中攝取太多的熱量;第2則有關生菌數超標。
招名威說明,沙門氏桿菌與腸桿菌是目前的衛生標準,其中腸桿菌的標準是10 CFU/mL;簡單來說,一杯700cc的含糖飲料等於至少喝下了7000 CFU的細菌,最可怕的是,其實家裡馬桶的細菌每單位CFU大概只有1400左右。招名威補充,7000 CFU不是誇張的多,細菌生長速度倍數成長,只要微生物達到充足的條件,就會呈現爆炸性成長。招名威強調,手搖飲料本身的生菌數量非常重要,假如在購買飲料時、生菌數就明顯超標,那麼細菌數在放置一段時間之後,仍然會持續暴增。中毒風險,因此務必慎選各類飲品。