國立高雄餐旅大學西餐廚藝系三年級兩名女學生，去年七月到臺中永采烘焙坊實習，每天工時達十四小時，兩人不堪體力負荷，今年一月間辭職，豈料業者指兩人未依合約在三周前告知，向兩人及另兩名離職廚師各求償五十九萬元；臺中市議員張耀中昨要求勞工局嚴懲無良僱主。勞工局初步認定業者違反《勞基法》將開罰二至一百萬元，今將調解雙方勞資糾紛。
永采烘焙坊位在臺中七期豪宅區，是知名日本料理店桃太郎關係企業，主廚曾赴法國藍帶廚藝學校學藝，頗受貴婦青睞，店內販售糕點平均單價六十至一百九十元不等，夜間法式套餐每客要一千多元。二○一二年開幕時，因放任「招牌寵物」麝香豬在店內趴趴走，還被市議員拍下女廚師抱小豬畫面，質疑有衛生疑慮，當時業者強勢回應：「無理取鬧的問題不須回覆。」
離職的高餐王姓實習生說，她因喜歡甜點，另名同學喜歡西餐，兩人特別選擇到烘焙坊實習，一開始很興奮，每天上午七時前到班，晚上九時才能下班，雖然每天工時達十四小時，但因人力不足，可跟師傅學習甜點還是很開心，但每天工時太長，加上老闆彭文潞動不動就罵「妳無腦啊！」，不堪長期體力負荷與精神壓力，忍到實習半年，第一階段實習成績出來後，今年一月請辭，不料老闆卻以依雙方契約應在三周前告知，委託律師向她們各提告求償五十九萬元，包括每天一萬元業務損失及精神賠償，另講好的月薪兩萬零八元，實領僅一萬六千多元，也不合理。
王媽媽哽咽說，孩子對自我要求很嚴格，「看到女兒天天疲累的樣子，我真的很心疼！」沒想到孩子忍耐半年才請辭，業者竟然還要對孩子提告並求償，「我真的很震驚，無法理解業者怎能把自己的過錯推到孩子身上？」
勞工局副局長林敬璋說，今將協調雙方勞資糾紛並調查業者是否違法，現已發現該餐廳員工有超時加班超過每月最高四十六小時以及工作時間未依當時《勞基法》舊制給予上七天休一天，連續上班十三天明顯違法部分，將依違反《勞基法》每件開罰二萬到一百萬元不等罰鍰。彭姓業者則在《蘋果》到店詢問時說，全案已委託律師針對離職員工與實習生提告並處理。
永采林姓法務代表昨晚表示「違反《勞基法》部分願意依法受罰，但要求無故突然離職造成公司損失的四名員工與實習學生賠償是要給學生一個「社會經驗」，要她們為自己行為負責，其實老闆娘事後有傳簡訊告知「只要道歉，不必賠償」，但學生依然故我才會造成如此雙輸狀況。
至於五十九萬元賠償，林姓法務代表指是向這兩名實習在內的四個離職員工求償。但學生表示，之前店方透過老師轉告的求償金額，都是每人五十九萬元，並出示LINE紀錄，其中彭文潞提到要填「４張表格」，亦即要向四人分別求償。
律師邱靖凱表示，永采烘焙坊要求實習員工超時工作，又對學生言語暴力，已經對學生造成強暴脅迫行為，學生可不經預告離職中止勞務契約，並可向業者請求遣散費；業者開天價向學生求償，根本是企圖利用訴訟阻止學生申訴，相當不可取。
教育部技術及職業教育司司長楊玉惠說，將要求高餐盡速查明相關細節，也要求各校教師務必到工作現場訪查實習學生情況，如果有問題，師生可以立即溝通。
高雄餐旅大學主任秘書石名貴表示，去年七月起第一次與該烘焙坊合作，經檢視廠商與學生所簽訂的合約，內容不僅違反《勞基法》相關規定，也違反當初與學校簽訂的建教合作契約，學校將中止與該廠商的合作關係，目前已轉介兩學生至臺中兩業者繼續後續實習，確保學生的學習權益。
