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傳丸龜擬收購譚仔 周中料推豬骨湯底配炸蝦米線
新聞來源:賭城天天報發佈作者:網絡綜合報道發佈時間:2017-05-15
 有傳日本烏冬專門店丸龜製麵擬收購香港譚仔米線,交易雖未作實,但日式烏冬X雲南米線的組合可以擦出什麼新火花,相信不少港人都感到好奇。有業界估計,譚仔被收購後或會推出Fusion菜式,例如日式豬骨湯米線,或者為雲南米線提供吉列豬扒或吉列蝦等配料。如此新穎的配搭,你又受唔受?
  「勿演懶肉四小辣,引唔引嘢?」(墨丸腩肉四小辣,飲唔飲嘢?)相信有幫襯譚仔的港人對姐姐的鄉音絕不陌生。但你能否想像,有一天姐姐會問你「吉列之扒,之骨湯底,引唔引嘢?」(吉列豬扒,豬骨湯底,飲唔飲嘢?)
  市場盛傳來自日本的烏冬專門店丸龜製麵有意收購香港譚仔米線,收購金額更高達10億港元。名廚周中接受《香港01》訪問時相信,如果譚仔真的被丸龜製麵收購,會推出新產品。他說很難估計雙方有何配搭,但隨口舉例:「日本嘢通常都係豬骨湯底嗰啲,將啲湯底加入米線,加啲配搭,好似豬扒、炸蝦咁。」
  周中說,本港年輕人普遍崇洋,覺得日本菜吸引;估計丸龜製麵看中譚仔的本土風味,再加上日本元素,欲勾起年輕人的好奇心嘗試。
  食家劉健威就認為,雖然兩者Crossover是可行,但如果丸龜製麵是看中譚仔的產品,收購譚仔後未必會改變它的招牌菜式,反而有機會走中日混合路線,在同一間餐廳同時供應雲南米線和日本烏冬,拓展客群。
  餐飲聯業協會會長黃家和分析,丸龜製麵收購譚仔是為打入內地市場做準備,相信短期內會保留譚仔的品牌及特色。不過他亦說,長遠不排除集團多元化發展,開設fusion菜式的餐飲線,為雲南米線加入日本元素。他解釋,香港人特別是年輕一代喜歡創新的餐飲設施,如果菜式創新得來有特色,相信可吸引不少年輕人嘗試。
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